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De La Torre-Gutiérrez, L.; Morales-Córdova, S. P. .; González-de la Cruz, J. U. .; Concepción de la Cruz-Leyva, M. . Efecto Del Almidón De Plátano Cuadrado Musa Balbisiana Colla En El Rendimiento, Retención De Agua Y Aceptación Sensorial En Jamón Cocid. ESJ 2021, 17, 82.