DE LA TORRE-GUTIéRREZ, Lázaro; MORALES-CóRDOVA, Sandi Patricia; GONZáLEZ-DE LA CRUZ, José Ulises; CONCEPCIóN DE LA CRUZ-LEYVA, María. Efecto Del Almidón De Plátano Cuadrado Musa Balbisiana Colla En El Rendimiento, Retención De Agua Y Aceptación Sensorial En Jamón Cocid. European Scientific Journal, ESJ, [S. l.], v. 17, n. 25, p. 82, 2021. DOI: 10.19044/esj.2021.v17n25p82. Disponível em: https://test.eujournal.org/index.php/esj/article/view/14525. Acesso em: 19 apr. 2025.