MARíN, Lurys Ivette Martínez; MACíAS, Angie. Efecto d Baño Químico Con Ácido Cítrico y Ascórbico, Temperatura y Tiempo de Almacenamiento Sobre el Pardeamiento Enzimático en Persea Americana Mínimamente Procesada. European Scientific Journal, ESJ, [S. l.], v. 17, n. 37, p. 247, 2021. DOI: 10.19044/esj.2021.v17n37p247. Disponível em: https://test.eujournal.org/index.php/esj/article/view/14864. Acesso em: 16 apr. 2025.