De La Torre-Gutiérrez, L. (2021) “Efecto Del Almidón De Plátano Cuadrado Musa Balbisiana Colla En El Rendimiento, Retención De Agua Y Aceptación Sensorial En Jamón Cocid”, European Scientific Journal, ESJ, 17(25), p. 82. doi: 10.19044/esj.2021.v17n25p82.