Marín, Lurys Ivette Martínez, and Angie Macías. “Efecto D Baño Químico Con Ácido Cítrico Y Ascórbico, Temperatura Y Tiempo De Almacenamiento Sobre El Pardeamiento Enzimático En Persea Americana Mínimamente Procesada”. European Scientific Journal, ESJ, vol. 17, no. 37, Oct. 2021, p. 247, doi:10.19044/esj.2021.v17n37p247.